ブロンズフェンネル [Index] [Back] 「ういきょう（茴香）」の栽培品種です。高さは１．５〜２．１メートルになります。葉は銅緑色で羽毛状です。８月から１０月ごろ、大きな複散形花序をだし、小さな黄色い花を咲かせます。葉や種子は、魚料理や豚肉料理、サラダなどに利用されます。 セリ科ウイキョウ属の多年草で、学名は Foeniculum vulgare cv. Rubrum。英名は Bronze fennel。 The bronze fennel (Foeniculum vulgare cv. Rubrum) belongs to Apiaceae (the Carrot family). It is a perennial herb that is a cultivar of fennel (Foeniculum vulgare). This herb can reach 1.5-2.1 m in height. The leaves are bronzy-green and feathery. The large compound umbels are borne and bloom tiny yellow flowers from August to October. The leaves and seeds are used for fish, pork dishes and salads. 群馬県中之条町「薬王園」にて、2008年03月30日撮影。 Shu Suehiro shu@botanic.jp