ふき (蕗)

Petasites japonicus

Petasites japonicus

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Petasites japonicus

わが国の各地をはじめ、朝鮮半島や中国にも分布しています。蕗の薹(ふきのとう)は春を告げる山菜の代表ですが、これは花芽を苞で包んだ茎にあたります。雌株と雄株があり、根生葉は花が終わるころから地上に現れます。食用として伽羅蕗(きゃらぶき)やフキの薹の味噌合えにされます。むかしは葉を日陰干しにして、落し紙としても使ったそうです。
キク科フキ属の多年草で、学名は Petasites japonicus。
英名は Sweet coltsfoot。
The Sweet coltsfoot (Petasites japonicus) belongs to the Asteraceae (the Aster family). It is a perennial herb that is distributed to throughout Japan, as well as the Korean Peninsula and China. The butterbur sprout (young flower stalk) has been used for a wild vegetable in spring. The leaves are borne on the ground after flower season. The leaf stalks are also used for Japanese cooking.
[上] 新潟県十日町市松之山町にて、2008年10月19日撮影。
[中1] 長野県安曇野市穂高有明「中房渓谷」にて、
2006年05月10日撮影。
[中2] 岐阜県中津川市馬籠「まごめ自然植物園」にて、
2007年03月13日撮影。
[中3] 大阪府四条畷市清滝中町にて、2007年03月04日撮影。
[中4] 岐阜県中津川市神坂「富士見台」にて、
2007年05月07日撮影。
[中5・中6] 大阪府八尾市教興寺「高安山」にて、
2006年04月01日撮影。
[中7] 奈良県御所市関谷「金剛山」にて、2006年04月14日撮影。
[中8] 群馬県富士見村「赤城山」にて、2008年04月27日撮影。
[中9] 群馬県中之条町「薬王園」にて、2008年03月30日撮影。
[中10] 群馬県富士見村小暮にて、2008年04月27日撮影。
[中11] 神戸市灘区六甲山町「六甲高山植物園」にて、
2005年04月19日撮影。
[中12] 大阪府河内長野市滝畑「岩湧山」にて、
2006年05月15日撮影。
[中13] 茨城県水戸市「偕楽園」にて、2011年02月26日撮影。
[中14・中15] 千葉県香取市久保にて、2011年03月25日撮影。
[中16] 千葉県香取市大角にて、2011年07月15日撮影。
[中17] さいたま市桜区「田島ヶ原」にて、2012年04月01日撮影。
[中18〜中21] 千葉県香取市田部にて、2012年04月25日撮影。
[中22] 群馬県片品村戸倉「尾瀬ヶ原」にて、2012年06月10日撮影。
[中23] 千葉県成田市「千葉県花植木センター」にて、
2013年04月12日撮影。
[中24〜中27] 山形県小国町小玉川にて、2013年04月15日撮影。
[中34] 同上にて、2015年03月16日撮影。(photo by Aya Seko)
[中35・中36] 同上にて、2015年03月17日撮影。
(photo by Aya Seko)
[中37] 同上にて、2015年04月24日撮影。(photo Aya Seko)
[中38〜中43] 同上にて、2015年05月03日撮影。
[中28・中29] 福島県いわき市遠野町にて、2014年03月29日撮影。
[中30] 福島県いわき市「往生山」にて、2014年04月05日撮影。
[中31〜中33] 福島県古殿町「鎌倉山」にて、
2014年04月19日撮影。
[中44・中45] 山形県小国町「岩魚沢」にて、2016年04月24日撮影。
[中46〜47・下] 山形県小国町大石沢にて、2016年05月02日撮影。

Shu Suehiro
shu@botanic.jp