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あずき (小豆)
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中国の東北部が原産です。わが国へは２千年ほど前に渡来したと考えられています。「やぶつるあずき」から品種改良されました。そのため、蔓性を多少残していて、茎が地面を這う傾向にあります。８月から９月ごろ、葉腋に黄色い花を咲かせます。花の真ん中にある竜骨弁が旋回しているのが特徴です。莢果は円筒形で、種子は餡やぜんざい、赤飯などに利用されます。北海道から東北地方がおもな産地となっています。中国語では「赤豆（chi dou）」と呼ばれます。 「あずき」の種皮色は通常は赤色（あずき色）ですが、ほかに黒色や白色、緑色などがあります。わが国で生産されているのは赤色と白色だけです。赤色の品種としては、直径４．２ミリ以上の大きさの普通小豆として、「エリモショウズ」や「きたろまん」、「きたのおとめ」などがあります。また直径５．５ミリ以上の大納言としては、「とよみ大納言」や「ほまれ大納言」、「丹波大納言」などがあります。また白小豆としては、「備中白小豆」や「きたほたる」などがあります。 写真中６〜９・下の品種は、「丹波大納言」です。 |
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マメ科ササゲ属の一年草で、学名は Vigna angularis。英名は Azuki bean。 |
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The Azuki bean (Vigna angularis) belongs to Fabaceae (the Pea family). It is an annual herb that is native to northeastern China. It had been made improvements from "Yabu-tsuru-azuki" (Vigna angularis var. nipponensis). This herb was introduced into Japan in about 2000 years ago. It grows on a trailing vine. The yellow flowers appear on the axils from August to September. The keel petals are strongly curled. The fruits are cylindrical pods and the seeds are used as a raw material of bean jam, red bean soup with pieces of rice cake, and festive red rice. It is called "赤豆" (chi dou) in The seed coat color of "azuki" beans is typically red (azuki color), but other colors such as black, white, and green also exist. In Japan, only red and white varieties are produced. Among red varieties, those classified as ordinary azuki beans with a diameter of 4.2 mm or larger include "Erimo Shouzu", "Kita Roman", and "Kita no Otome". Additionally, for large azuki beans with a diameter of 5.5 mm or more, there are varieties such as "Toyomi Dainagon", "Homare Dainagon", and "Tamba Dainagon". For white azuki beans, there are varieties such as "Bicchu Shiro Azuki" and "Kita Hotaru". |
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[上・中１] 千葉県東庄町笹川にて、2008年07月20日撮影。 [中２・中３] 大阪府四條畷市逢阪にて、2003年09月10日撮影。 [中４・中５] 東京都小平市「都薬用植物園」にて、2009年08月09日撮影。 [中６・中７] 千葉県香取市大角にて、2011年09月16日撮影。 [中８] 同上にて、2011年10月19日撮影。 [中９] 同上にて、2011年11月16日撮影。 [下] 同上にて、2011年11月17日撮影。 |
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Shu Suehiro
shu@botanic.jp
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