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地中海沿岸が原産です。茎は短く、ロゼット状に葉がつきます。葉は品種によって、幅広でフラットであったり、カールしていたり、縮れていたりと様々です。葉はサラダ用に生食されます。夏、高さ５０〜１５０センチになる花茎を伸ばし、直径４センチほどの淡青色の頭花を咲かせます。栽培されているエンダイブには、おもに２系統の品種があり、ひとつは「カーリーエンダイブ」、もうひとつは「エスカロール（広葉）エンダイブ」です。和名では「きくぢしゃ（菊苣）」と呼ばれます。ふつうは、苦みを和らげて、品質を良くするために、遮光ネットなどを利用して、軟白栽培をします。
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キク科キクニガナ属の一年草または二年草で、学名は Cichorium endivia。英名は Endive。
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The Endive (Cichorium endivia) belongs to Asteraceae (the Aster family). It is an annual or a biennial herb that is native to the Mediterranean. This herb is short stemmed with a rosette of leaves. The leaves are broad and flat, curly or frizzy depending in the variety. They are eaten fresh as a salad green. The flowering stalk (50-150 cm in height) is borne and bloom pale-blue flower-heads about 4 cm across in summer. There are two main varieties of cultivated endive: Curly endive (var. crispum) and Escarole, or broad-leaved, endive (var. latifolia). Usually, blanching culture is used to soften the bitterness and improve quality, using shading nets or other means.
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[上] 千葉県香取市大角にて、2013年03月06日撮影。
[中１] 同上にて、2012年08月24日撮影。
[中２・中３] 宮城県川崎町支倉にて、2023年05月05日撮影。
[中４・中５] 同上にて、2023年05月25日撮影。
[下] 同上にて、2023年06月01日撮影。
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エンダイブ (菊苣)
shu@botanic.jp