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ふき (蕗)
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わが国の各地をはじめ、朝鮮半島や中国にも分布しています。蕗の薹（ふきのとう）は春を告げる山菜の代表ですが、これは花芽を苞で包んだ茎にあたります。雌株と雄株があり、根生葉は花が終わるころから地上に現れます。食用として伽羅蕗（きゃらぶき）やフキの薹の味噌合えにされます。むかしは葉を日陰干しにして、落し紙としても使ったそうです。中国語では「蜂斗菜（feng dou cai）」と呼ばれます。写真中１０９〜１１２・下は、栽培品種の「みずぶき」。葉柄が鮮やかな淡緑色で根元は赤く、柔らかいのが特徴です。 |
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キク科フキ属の多年草で、学名は Petasites japonicus。英名は Sweet coltsfoot, Butterbur。 |
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The Sweet coltsfoot (Petasites japonicus) belongs to Asteraceae (the Aster family). It is a perennial herb that is distributed throughout Japan, as well as the Korean Peninsula and China. The butterbur sprout (young flower stalk) has been used for a wild vegetable in spring. The leaves are borne on the ground after flower season. Once upon a time, the leaves were dried in the shade and used as a toilet paper. It is used as "kyara-buki" (stalks of butterbur boiled in soy sauce), or "fuki-miso" (butterbur sprout with miso paste). In Chinese, it is called "蜂斗菜" (feng dou cai). The 110-112th and bottom of the photos are cultivars "Mizubuki". It is characterized by its bright light green petiole and reddish-soft base of petiole. |
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[上] 新潟県十日町市松之山町にて、2008年10月19日撮影。 [中１] 長野県安曇野市穂高有明「中房渓谷」にて、2006年05月10日撮影。 [中２] 岐阜県中津川市馬籠「まごめ自然植物園」にて、2007年03月13日撮影。 [中３] 大阪府四條畷市清滝中町にて、2007年03月04日撮影。 [中４] 岐阜県中津川市神坂「富士見台」にて、2007年05月07日撮影。 [中５・中６] 大阪府八尾市教興寺「高安山」にて、2006年04月01日撮影。 [中７] 奈良県御所市関谷「金剛山」にて、2006年04月14日撮影。 [中８] 群馬県富士見村「赤城山」にて、2008年04月27日撮影。 [中９] 群馬県中之条町「薬王園」にて、2008年03月30日撮影。 [中１０] 群馬県富士見村小暮にて、2008年04月27日撮影。 [中１１] 神戸市灘区六甲山町「六甲高山植物園」にて、2005年04月19日撮影。 [中１２] 大阪府河内長野市滝畑「岩湧山」にて、2006年05月15日撮影。 [中１３] 茨城県水戸市「偕楽園」にて、2011年02月26日撮影。 [中１４・中１５] 千葉県香取市久保にて、2011年03月25日撮影。 [中１６] 千葉県香取市大角にて、2011年07月15日撮影。 [中１７] さいたま市桜区「田島ヶ原」にて、2012年04月01日撮影。 [中１８〜中２１] 千葉県香取市田部にて、2012年04月25日撮影。 [中２２] 群馬県片品村戸倉「尾瀬ヶ原」にて、2012年06月10日撮影。 [中２３] 千葉県成田市「千葉県花植木センター」にて、2013年04月12日撮影。 [中２４〜中２７] 山形県小国町小玉川にて、2013年04月15日撮影。 [中３４] 同上にて、2015年03月16日撮影。(photo by Aya Seko) [中３５・中３６] 同上にて、2015年03月17日撮影。 (photo by Aya Seko) [中３７] 同上にて、2015年04月24日撮影。(photo Aya Seko) [中３８〜中４３] 同上にて、2015年05月03日撮影。 [中４４・中４５] 同上にて、2016年04月24日撮影。 [中５１・中５２] 同上にて、2018年03月18日撮影。 [中５５・中５６] 同上にて、2018年04月05日撮影。 [中５７〜中５９] 同上にて、2018年04月06日撮影。 [中６０・中６１] 同上にて、2018年04月14日撮影。 [中６２・中６３] 同上にて、2018年04月19日撮影。 [中６４・中６５] 同上にて、2018年04月20日撮影。 [中６６・中６７] 同上にて、2018年04月25日撮影。 [中６８〜中７１] 同上にて、2018年05月02日撮影。 [中７４・中７５] 同上にて、2019年03月02日撮影。 [中７６〜中７８] 同上にて、2019年04月01日撮影。 [中７９・中８０] 同上にて、2019年04月11日撮影。 [中８１〜中８３] 同上にて、2019年04月16日撮影。 [中８４・中８５] 同上にて、2019年05月01日撮影。 [中２８・中２９] 福島県いわき市遠野町にて、2014年03月29日撮影。 [中３０] 福島県いわき市「往生山」にて、2014年04月05日撮影。 [中３１〜中３３] 福島県古殿町「鎌倉山」にて、2014年04月19日撮影。 [中４６〜中４８] 山形県小国町大石沢にて、2016年05月02日撮影。 [中４９・中５０] 山形県小国町「温身平」にて、2017年06月03日撮影。 [中５３・中５４] 仙台市太白区「仙台市野草園」にて、2018年04月04日撮影。 [中７２・中７３] 山形県西川町「月山」にて、2018年06月23日撮影。 [中８６・中８７] 秋田県藤里町太良「駒ヶ岳」にて、2005年07月17日撮影。 [中８８・中８９] 秋田県上小阿仁村南沢にて、2018年07月15日撮影。 [中９０〜中９３] 秋田県仙北市「秋田駒ヶ岳」にて、2019年07月09日撮影。 [中９４・中９５] 秋田県仙北市「乳頭山」にて、2019年07月10日撮影。 [中９６〜中９８] 岩手県雫石町「犬倉山」にて、2019年07月11日撮影。 [中９９・中１００] 宮城県川崎町「みちのく湖畔公園」にて、2020年02月02日撮影。 [中１０１〜中１０３] 福島県会津若松市「背あぶり山」にて、2020年03月21日撮影。 [中１０４・中１０５] 宮城県村田町足立にて、2021年04月03日撮影。 [中１０６〜中１０８] 宮城県蔵王町「蔵王えぼしスキー場」にて、2021年04月27日撮影。 [中１０９] 宮城県川崎町支倉にて、2023年02月25日撮影。 [中１１０] 同上にて、2023年03月14日撮影。 [中１１１] 同上にて、2023年04月03日撮影。 [中１１２] 同上にて、2023年04月18日撮影。 [下] 同上にて、2022年06月02日撮影。 |
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Shu Suehiro
shu@botanic.jp
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