さんとうさい (山東菜) [Index] [Back] 中国の山東省が原産です。わが国へは明治時代の初期に渡来しました。「はくさい」の仲間で、中肋が白く、波打ちした黄緑色の葉が特徴です。丸葉系と切葉系に分けられます。丸葉系は、葉が丸く不結球で、別名で「べかな（べか菜）」とも呼ばれます。切葉系は、葉に切れ込みがあり、根元が結球状になります。お浸しや味噌汁の実、漬け物、煮物などに利用されます。なお「べかな」の名前は、かつて東京の江戸川で、べか舟という和船で運搬されていたことに由来します。 ・写真上、中２の品種は、「春蒔き新山東菜」（中裂）、 ・中１、中３、中５は、「みなとべかな」（波状、サカタのタネ）、 ・中４、中６〜中８は、「丸葉山東菜」（全縁）、 ・中９〜中１２は、「おたふく山東菜」（波状、中原採種）、 ・中１３、下は、「半結球山東菜」（波状）。 アブラナ科アブラナ属の越年草で、学名は Brassica rapa var. pekinensis (syn. Brassica campsetris var. dentata)。英名はありません。 The "Saitou-sai" (Brassica rapa var. pekinensis) belongs to Brassicaceae (the Mustard family). It is a winter annual herb that is native to Shandong, located on the eastern coast of China. It was introduced into Japan the early Meiji Era (1868-1912). This herb is closely related to Chinese cabbage. It is defined that its leaves are yellowish-green and undulate with white rachis. "Santou-sai" is classified into two strains; the round-leaved strain and the notched-leaved strain. The leaves are used for boiled green, miso soup, pickle, and steamed food. The round-leaved strain is also known as "Beka-na" and is derived from the fact that it was once transported by a Japanese boat called "Beka-bune" in the Edo River in Tokyo. [上・中１] 千葉県香取市大角にて、2010年05月12日撮影。 [中２・中３] 同上にて、2010年05月18日撮影。 [中４] 同上にて、2015年11月06日撮影。 [中５・中６] 同上にて、2010年11月24日撮影。 [中７・中８] 同上にて、2010年12月29日撮影。 [中９] 同上にて、2012年11月16日撮影。 [中１０] 同上にて、2015年11月12日撮影。 [中１１・中１２] 同上にて、2015年11月17日撮影。 [中１３] 宮城県川崎町支倉にて、2022年05月19日撮影。 [下] 同上にて、2023年05月16日撮影。 Shu Suehiro shu@botanic.jp