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中国が原産です。わが国へは江戸時代に渡来しました。かたちは「いぬごま」に似ていますが、巻き貝のような塊茎を食用とするために栽培されています。日本では、お正月のおせち料理や漬物、和え物、吸い物などに利用されますが、ヨーロッパでは、クリーム煮やサラダにされるそうです。夏から秋にかけて、長い穂状花序をだして、紅紫色の花を咲かせます。中国語では「甘露子（gan lu zi）」と呼ばれます。
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シソ科イヌゴマ属の多年草で、学名は Stachys sieboldii。英名は Chinese artichoke。
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The Chinese artichoke (Stachys sieboldii) belongs to Lamiaceae (the Mint family). It is a perennial herb that is native to China. This herb was introduced into Japan in Edo Era (1603-1867). It is cultivated for edible whelked tubers. The tubers are used as traditional New Year dishes, pickled vegetables, marinated foods or Japanese soups in Japan. They are also used as cream stewings or salads in Europe. The long spikes are borne and bloom magenta flowers from summer to fall. In Chinese, it is called "甘露子" (gan lu zi).
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[上・中１] 京都市左京区「京都府立植物園」にて、2003年07月06日撮影。
[中２] 大阪府四條畷市清滝中町にて、2007年06月21日撮影。
[中３・中４] 宮城県川崎町支倉にて、2022年08月02日撮影。
[中５・中６] 同上にて、2023年07月04日撮影。
[下] 同上にて、2023年12月04日撮影。
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ちょろぎ (草石蚕)
shu@botanic.jp