わさびな (山葵菜) [Index] [Back] 「わさびな（山葵菜）」は、九州の在来種「からしな」の中から選抜固定、育成された品種です。おそらくは福岡県の伝統野菜「やましおな（山潮菜）」に由来するものではないかと推定されます。葉は大きく杓子状で、縁には大きな欠刻があり、葉面はちりめん状に縮みます。わさびに似たピリッとした辛みがあり、サラダのほか、漬け物やお浸し、サンドイッチ、みそ汁の具などにも利用されます。茨城県行方市では「わさび菜」、滋賀県草津市では「愛彩菜（あいさいな）」のブランドで販売されています。 アブラナ科アブラナ属の越年草で、学名は Brassica juncea cv. Wasabina。英名は Wasabina, Wasabi leaf mustard。 The Wasabina (Brassica juncea cv. Wasabina) belongs to Brassiaceae (the Mustard family). It is a biennial herb that is a cultivar selected and developed from the native Kyushu variety "Karashi-na". It is presumed to likely originate from the traditional Fukuoka vegetable "Yamasiona". Its leaves are large and spatula-shaped, with large serrations along the edges and a crinkled, crepe-like surface. It has a sharp, wasabi-like spiciness and is used in salads, pickles, blanched dishes, sandwiches, and as a miso soup ingredient. It is sold under the brand names "Wasabina" in Namegata City, Ibaraki Prefecture, and "Aisaina" in Kusatsu City, Shiga Prefecture. [上・中１] 千葉県香取市大角にて、2015年11月12日撮影。 [中２] 同上にて、2016年01月04日撮影。 [中３] 同上にて、2016年03月01日撮影。 [中４] 同上にて、2016年04月06日撮影。 [中５・中６] 同上にて、2016年04月18日撮影。 [中７] 宮城県川崎町支倉にて、2020年11月20日撮影。 [中８] 同上にて、2020年12月06日撮影。 [中９] 同上にて、2020年12月06日撮影。 [中１０] 同上にて、2020年12月28日撮影。 [中１１] 同上にて、2021年01月16日撮影。 [中１２] 同上にて、2021年03月8日撮影。 [中１３] 同上にて、2021年12月11日撮影。 [中１４] 同上にて、2022年01月26日撮影。 [下] 同上にて、2022年03月08日撮影。 Shu Suehiro shu@botanic.jp